Sachsen und seine Stollen

Sächsische Christstollen sind zu Recht weltweit geschätzt wegen ihrer Verbindung von traditioneller Handwerkskunst, hochwertigsten Zutaten und vielfältiger Philosophien bei der Herstellung.

Unsere Stollen beruhen auf dem, was Stefan Richter von seinem Vater über das Stollenbacken gelernt hat - in Verbindung mit den aktuellen Möglichkeiten, beste Rohstoffe einzukaufen. Durch die Verwendung hochwertigster Kanditen (Orangeat und Zitronat aus Frankreich und Italien), leichtes Anrösten süßer und bitterer Mandeln sowie in echtem Rum eingeweichter Sultaninen wird jegliche Aromenzugabe überflüssig.

Beim Würzen halten wir uns ebenfalls zurück: Etwas echte Vanille direkt aus der Schote -  Salz, fertig. So hat der harmonische Dreiklang aus Butterhefeteig, Mandelnoten und Fruchtigkeit eine "freie Bühne". Der "einfach lecker"-Grundsatz gilt also auch bei allen Stollensorten von "Rosi" bis "Mohni".

Übrigens: Entgegen der überlieferten Rezeptur verwenden wir kein Schweineschmalz mehr - nach Überzeugung des Meisters kein Verlust - so können sich auch Vegetarier ein gutes Stück gönnen.